料理

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シュクメルリ

話題のジョージア料理「シュクメルリ」を作ってみました。ジョージアってどこ?と思ったら東欧のグルジアのことだったんですね。2015年から英語読みに変更したらしい。 それで当のメニューはといえば、鶏もも肉と玉ねぎをオリーブオイルで炒め、...
徒然なるままに

Oh!好み焼き

「ワシャア、広島モンじゃけんのう」 今時こんなコテコテの喋り方する人はいないと思いますが、広島出身の自分としては時折り無性にソウルフードのお好み焼きが食べたくなります。今年は帰省できなかったし、週末は雨で一層の自粛(引きこもり)なの...
徒然なるままに

足りない何かを

週末の夕飯は久しぶりにハンバーグ作りました。 低温調理(最弱火)でじっくり焼き上げると、焦げ付かず仲間でしっとり焼きあがります。昔は最初に強火で焦げ目をつけるのが良しとされていたのに、時代変われば様変わる。 だけど、最後にケチャップとか市...
徒然なるままに

お一人様

昨日は妻が実家に帰っていました。いえ、別に喧嘩したわけじゃなく所用です、はい。 こういうときは一人焼肉を堪能するのが常ですが、お高いソーセージが激安半額セールやってたので衝動買い。 彩を添えるつもりで、これまたお高いチーズを買ってスライスし...
料理

肉巻き

金目鯛の煮付け以来、合わせ調味料の配合に凝り始めました。 やや醤油を多くして甘辛にすると肉料理も和に早変わり。レンコンを牛肉の切り落としで巻いて、鷹の爪で香りづけた油で焼いてからこの配合の合わせで煮込む。 仕上げにゴマを振りかけると香ばし...
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金目鯛

新元号が決まりました。予想はかすりもしなかったけど(いや、候補の一つに"久"化があったか)、新しいことが始まる予感を倍増させてくれます。 でもこの時期は毎年ながら閑散期。年度末の騒ぎが嘘のようにメールも電話も殆ど来ません。予算決まって執行が...
徒然なるままに

カカオ100%

何やら一世風靡した芸人みたいなタイトルですが、れっきとした食材のカカオ。以前に展示会を手伝ってもらった弊社株主の一人が、自らの経験とコネクションを活かして高品質のカカオ豆の輸入会社トリニタリオ社を設立されています。世の健康&本物志向のトレン...
徒然なるままに

グルメOOSAKA

先だっての癌学会では大学生の姪っ子姉妹にコンパニオンのバイトを頼みました。小さな展示会でちょこちょこ手伝ってもらってたし、気心知れてるので安心です。 小遣い代わりの日当は正規コンパニオンよりずっと安い。せっかくなので梅田でシュラスコをご馳走...
ビジネス

癌学会2018

大阪国際会議場で先週開催された第77回癌学会学術総会の企業展示に出展してきました。弊社ブースへお越しくださいました皆様方には厚くお礼申し上げます。 今回は会場が離れていてしかもコーヒーブレイクの時間がなく、学会参加者の方々がほとんど展示エ...
徒然なるままに

BRUNO第2弾

流行りのグリル調理器BRUNOで焼肉を堪能したその次は、プレートを変えてのチャレンジです。 タコ焼きプレートでタコパしてみました。たこ焼きミックス粉にタコとネギと紅生姜を入れて ホントに簡単でキレイに焼けます。串でクルクルひっくり返すと気...
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