料理

立派なナスを店頭で目にしたのでお買い上げ。家に帰って他の食材を探すと、買い置きしてたホールトマトが目に入りました。メニューはナスのグラタンに決定。 ミートソースを作り、茹でたマカロニをグラタン皿に敷いて、トースターで焼いたナスを乗せ、ミート...

丸ごと春キャベツ、ごろりと転がっていたままでした。 点心ではレタスの海鮮包みが好物です。柔らかい春キャベツならレタス代わりにできるかもと思いつき、試してみました。 海老やイカなどの具材を豚ミンチと炒め、オイスターソース、鳥ガラ、塩コショウや...

おいしそうなホタテが並んでいたので、買って帰りました。 バターソテーにして、インゲンで彩りを添えて、シメジで出汁風味にして、、、ここで北海道でたらふく食べた醤油バター風味を思い出し、醤油をたらす。すると、洋風の味付けからあっという間に和風に...

料理、それも和風を手っ取り早く見栄え良くするのに、あんかけを良く使います。 洋風の場合はというと、チーズを使います。 　※リゾット＆オニオンスープ 冷ご飯に冷蔵庫の残り物を入れて炊き、最後に溶けるスライスチーズを混ぜるだけで、簡単美味なリ...

ぶりアラが安かったので、ここは当然ぶり大根でしょう・・ ちゃんと下処理しないと生臭そうなので、レシピを検索。だしをとり、その間に大根を米と一緒に下茹で、ぶりはさっと湯にくぐらせて冷水で締めて、、、 メンドくさっ！ 今更止めるわけにもいかず、...

季節の変わり目にやってくるもの。春一番、黄砂、そして実家から野菜便♪　自家菜園でとれた野菜がどっさり届きました。 その中から春キャベツをチョイス。しいたけ、インゲンも入れて回鍋肉（ホイコーロー）を作ってみました。 　　※春キャベツの回鍋肉...

平素の家庭料理においては、如何に 手抜き 効率良く、ケチって お得に、それでいて手が込んだように見せるか普請します。 その小技として良く使うのが「あんかけ」。 鮭が特売だったので買ってきました。さて、いつもは塩焼きにしますが、そればかりじゃ...

ししゃもの南蛮漬けを作りました。 元々はお肉が大好きですが、自分で料理するようになって余りにも肉系が多いと気づき、意識して魚料理を作るようにしています。 ししゃもはフライパンにクッキングシート敷いて焼くだけなので、お手軽です。アレンジも効く...

故郷の実家から送られてきた里芋が残っていたので、煮物を作りました。 ※なんちゃって筑前煮です。 具材をごま油で炒めてだし汁で煮込むだけ。お皿に盛って貝割れ大根散らして出来上がり。簡単で美味しくヘルシーです。 煮物は思った以上に手軽にできて...

鳥肉が安かったので、長ネギと合わせて甘辛煮を作ろうと思って買って帰りました。でも食材庫にネギがちょっとしかなかった。在庫管理は適切に。。。 じゃが芋があったので、ポテトとチキンの洋風煮込みに変更（具材も横文字に様変わり）。 ※30分とかか...