料理

テレビ朝日系の「二人の食卓」という番組が好きで、良く見ます。 男性タレントが所縁のある女性タレントのために料理するものですが、凝って見えるけど実は簡単というレシピが多いので参考にさせてもらってます。 先週、豚バラで具材を三層に挟み込む”ミル...

おっきな真だらが安かったので衝動買い。切り分けてムニエルにしました。 　※表面はカリッと仕上がり。 でも、なんか足りない。。。そう、ソースがない。ゆで卵を潰してタルタルソース作ったのに、なぜか野菜サラダのほうへかけてしまいました。それはそ...

我が家のバルコニー菜園、ピーマンが1個だけ大きくなってきました。 もう少しじっくり育てたかったのですが、待ちきれない妻に急かされて早々に収穫。ピーマン料理？！を考えてみました。流石に１個じゃ足りないので、スーパーで買い足したピーマンと残って...

料理作るときは副食も添えるようにしています。洋食のときは大抵サラダですね。 実家から届いた大量の野菜が野菜庫に一杯あるので、サラダも勢いボリューム満点になります。 　　※トマト以外は自家菜園で作られた無農薬有機栽培。 野菜切って、豆は筋と...

立派なナスを店頭で目にしたのでお買い上げ。家に帰って他の食材を探すと、買い置きしてたホールトマトが目に入りました。メニューはナスのグラタンに決定。 ミートソースを作り、茹でたマカロニをグラタン皿に敷いて、トースターで焼いたナスを乗せ、ミート...

丸ごと春キャベツ、ごろりと転がっていたままでした。 点心ではレタスの海鮮包みが好物です。柔らかい春キャベツならレタス代わりにできるかもと思いつき、試してみました。 海老やイカなどの具材を豚ミンチと炒め、オイスターソース、鳥ガラ、塩コショウや...

おいしそうなホタテが並んでいたので、買って帰りました。 バターソテーにして、インゲンで彩りを添えて、シメジで出汁風味にして、、、ここで北海道でたらふく食べた醤油バター風味を思い出し、醤油をたらす。すると、洋風の味付けからあっという間に和風に...

料理、それも和風を手っ取り早く見栄え良くするのに、あんかけを良く使います。 洋風の場合はというと、チーズを使います。 　※リゾット＆オニオンスープ 冷ご飯に冷蔵庫の残り物を入れて炊き、最後に溶けるスライスチーズを混ぜるだけで、簡単美味なリ...

ぶりアラが安かったので、ここは当然ぶり大根でしょう・・ ちゃんと下処理しないと生臭そうなので、レシピを検索。だしをとり、その間に大根を米と一緒に下茹で、ぶりはさっと湯にくぐらせて冷水で締めて、、、 メンドくさっ！ 今更止めるわけにもいかず、...

季節の変わり目にやってくるもの。春一番、黄砂、そして実家から野菜便♪　自家菜園でとれた野菜がどっさり届きました。 その中から春キャベツをチョイス。しいたけ、インゲンも入れて回鍋肉（ホイコーロー）を作ってみました。 　　※春キャベツの回鍋肉...