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フォンデュ

金曜日ということで(どういうことでw?)、久しぶりにチーズフォンデュしました。 白ワインのアルコールを飛ばし、牛乳と各種スパイスを加えてチーズを溶かします。フォンデュ定番のエメンタールチーズとグリュイエールチーズが好みなのですが、なかったの...
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和洋折衷

昨日はひな祭り。お寿司を作りました。    ☆ちょっと贅沢にサーモンとイクラを乗せて。 サーモンで花びらのように象って、江戸前バラちらしならぬ薔薇ちらしと行きたかったのですが、サーモンが足りなくてただの海鮮ちらしになってしまいました。 そ...
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鯖味噌

最近、NHKの「ブラタモリ」がお気に入りです。古い街並みを偲びながら今を歩くところにロマンを感じてしまいます。 横浜界隈を歩く回で、「男は肉ジャガってそれほど好きじゃないんだよね」というタモリさんの一言に思わず膝を打ってしまいました。女性が...
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変わり鍋

寒い日が続きます。2月はもっと冷え込むのでしょう。 こういうときは鍋!水炊き、湯豆腐じゃ飽き足らず、トマト煮込みやらチーズフォンデュやら、シーズンになると各種お楽しみを拡げています。 今回は「牛肉の柳川風」鍋を仕込みました。 どぜう(どじ...
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誰と食べるか

実家に帰省しました。 明日から大雪だそうですが、何とか無事に帰りつきました。その昔、大雪のために途中の空港で降ろされて、新幹線を乗り継いで一日がかりで帰省したこともありました。 妹の家族も帰省していて、一気に賑やかになりました。夜はガレージ...
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おおきな蕪

実家からとどいた大量の野菜便、美味しそうな蕪があったので早速調理。    ※蕪の鳥そぼろ餡かけ♪ 出汁で煮て、その煮汁でそぼろ餡を作ります。葉っぱはサッと湯掻いておひたしに。 うーーん、うまい!蕪の爽やかな香り漂う立派なメニューになりまし...
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キムチ良~い!

韓国でこれまた大量に頂いたキムチをつかって、キムチ鍋にしました。   ※寒くてもホッカホカ~♪ 酸味と辛味が旨くあわさった絶品の鍋が出来上がりました。基本的に野菜なので、とてもヘルシー。美味しくって瞬く間に完食。 鍋の〆と言えばご飯かうど...
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ハンバーグ

どうしてもハンバーグが上手く焼けません。中まで火を通そうと思ったら表面が焦げるし、途中で止めると半焼けで仕方なくレンジでチンしたり。 テレビの料理番組を見ていると、両面に焼き色がついたらフライパンに水をたっぷり入れてました。自分が焼くときは...
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肉々しい

お肉を頂きました。それも、すき焼き用黒毛和牛をたっぷりと。 カタログギフトで選んでお届け日の今日、朝からソワソワ・ウキウキしていると昼前にピンポ~ンのチャイムが。 お肉がキターーーッ!箱を開けると一枚ごとに包まれた見事な霜降り肉が、夫婦二人...
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道具が良いと

久々の料理ネタ。   ※料理ってほどじゃありませんがエノキ入り玉子焼き ずっと使っていた玉子焼き用のフライパン、テフロンコートが剥がれて上手く焼けなくなっていました。油引いても焦げ付いてしまうのですよね。特に出汁とか入れると余計に。 腕で...
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