料理

今朝は金環日食、しかし横浜は曇りで見られませんでした。残念。代わりに丸いものということで、久しぶりの（ムリヤリの）料理ネタ。 アヒージョを週末に作りました。オリーブオイルとにんにくと鷹の爪、塩を加えて煮込むスペイン料理の一つです。 　　　...

仕事の折ではあるけど、せっかく故郷の広島へ帰って来たので、実家に里帰りしてます。今年の正月は帰省してなかったものですから。 で、この時期ならではの必須イベント 　　☆広島名産、牡蠣！ スーパーで普通に殻付きが売られています。そのまま焼いて...

実家から野菜便が届きました。ぎっしり入った美味しそうな冬野菜の中で、まずは白菜に目をつけました。 鶏ミンチでタネを作り、白菜を巻いていきます。余ったタネは肉団子にして、巻きそこなった白菜は落とし蓋代わりにし、キノコ類とともに出汁で煮込み、酒...

ずっと慌ただしくて、このところ昼夜土日のべつまくなしに働いてました。貧乏ヒマなし（笑）。 今週末はやっとお休みでのんびりしてます。久し”ぶり”の料理ネタということで、ブリ大根作りました。 　　☆冬の風物料理！ 大根はシャキシャキ・ホクホク...

実家から届いた紫色のジャガイモ。中身まで紫でした。 　　☆右が皮を剥いたもの マッシュポテトを作ったらこうなる。 　　☆まるで、あずきクリームヽ(゜▽、゜)ノ 見かけは甘そうだけど、味はもちろんしっかりジャガイモ。でも普通のジャガイモよ...

ベランダ菜園でハーブ作ってます。成長著しいので料理に入れてみようと思案を巡らせます。 　　☆タイムにスイートバジル、他にもオレガノとローズマりー 豚肉の臭み消しでニンニクを良く使いますが、その代わりにハーブを使ってみることにしました。メニ...

金曜日ということで（どういうことでｗ？）、久しぶりにチーズフォンデュしました。 白ワインのアルコールを飛ばし、牛乳と各種スパイスを加えてチーズを溶かします。フォンデュ定番のエメンタールチーズとグリュイエールチーズが好みなのですが、なかったの...

昨日はひな祭り。お寿司を作りました。 　　　☆ちょっと贅沢にサーモンとイクラを乗せて。 サーモンで花びらのように象って、江戸前バラちらしならぬ薔薇ちらしと行きたかったのですが、サーモンが足りなくてただの海鮮ちらしになってしまいました。 そ...

最近、NHKの「ブラタモリ」がお気に入りです。古い街並みを偲びながら今を歩くところにロマンを感じてしまいます。 横浜界隈を歩く回で、「男は肉ジャガってそれほど好きじゃないんだよね」というタモリさんの一言に思わず膝を打ってしまいました。女性が...

寒い日が続きます。2月はもっと冷え込むのでしょう。 こういうときは鍋！水炊き、湯豆腐じゃ飽き足らず、トマト煮込みやらチーズフォンデュやら、シーズンになると各種お楽しみを拡げています。 今回は「牛肉の柳川風」鍋を仕込みました。 どぜう（どじ...