料理

徒然なるままに

金目鯛

金目鯛の切り身が安くて美味しそうだったので、煮付けにしてみました。 最初に湯引きしたら反りがキツくて煮込むほどにボロボロ、見栄えは悪いです。でもネットに出てた元板前さんの秘伝の煮汁レシピ(って公開されてるじゃん)が超絶旨くて、味は絶妙に美...
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開運!ローストビーフ

最近は嫌なことがあってもイライラしないよう努めています。互いの負の感情は物理的なエネルギを生み、運気を阻害しますのでね。 とはいえ、厄介が続くとどうしても顔に出ます。だって人間だもの(笑) そういう時は美味しいものを作るに限ると、週末はロー...
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失敗転じて

ローストビーフ、作ってみました。いや、塊肉が特売で安かったもので。レシピを見ながら焼きと蒸らしを入れて、冷蔵庫で冷やして、、、出来上がりは何となく美味そうですが、いざカットしてみると火が通り過ぎてました。これじゃチャーシューだ、とほほ。 ...
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野菜焼き

オマエは誰だと問われて名乗るもおこがましいが、知らざぁ言って聞かせやしょう。 野菜焼きだ(そのまんまやないかっ) 実家から家庭農園の豊穣物がどっさり送られて来ました。キャベツ、たまねぎ、エンドウ、etc.。瑞々しくて新鮮なのをいじくるのは...
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広島グルメ

普段の食生活は節制してるけど、広島の実家に帰省中はグルメ三昧、胃袋もフード・フルネス状態でした。広島グルメの一部をご紹介です。 お好み焼き村は全階全フロアがお好み焼き屋という広島中心街にあるビルで、帰省したら必ずそこへお好み焼きを食べに行き...
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ポトフ~ヤツが来た~

寒いのと冷蔵庫に余った野菜を活用するのとで、今日の夕食はポトフ作りました。 これでもかと野菜ぶっ込んで、鶏肉とウインナ詰めたら鍋がパンパンで具材が溢れでそう。流石に入れすぎたかと思ったけど、煮込む程よく馴染んで美味しくなりました。 今日か...
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今年のボジョレーは

17日、ボジョレーヌーボーが解禁されました。正直に言うと新しいワインなんてそんなに美味いものではありません。でも店先に並ぶのを見ると条件反射のごとく買ってしまいます。まあ、豊穣を祝うイベントですから。 平日は呑まないようにしているので、週末...
料理

川崎の野菜

ブラスト社が入居するNAGAYAかわさきで、交流会が昨日ありました。川崎地産の野菜を使った料理が並びます。 ケータリング事業をしている大越シェフがキッチンスタジオで腕をふるってくれました。 この野菜、凄く美味しいのですが、のらぼー菜とか...
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鎌倉行ったつもり

閑話休題、このところ週末が雨続きです。鎌倉に行こう行こうと思いながら雨の予報だと出足鈍く、そんなときに限って雨降らなかったりします。 思い募るあまり、鎌倉(江の島?)名物のシラス丼作りました。生シラスはさすがに無理なので、ゆでた奴。 ナン...
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食いしん坊万歳

実家から送ってもらった白菜、大根、里芋の諸々。週末に晩餐です。  ☆白菜使った水炊きにたっぷりの大根おろし あっさり風味の時は鶏はモモ肉よりムネ肉が好きです。  ☆里芋、小蕪はエビと一緒に出汁餡かけ 昼は妻が会社の食事会でお土産にもらっ...
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